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Procedimientos de tecnología de leche / Henry Jurado Gámez, Efrén Insuasty Santacruz
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Fecha de copyright: San Juan de Pasto : Editorial Universidad de Nariño, 2021Edición: Primera ediciónDescripción: 170 páginas : ilustraciones a color, tablas ; 24 cmISBN: - 9789585123571
- 664.9
Contenidos parciales:
Sección I - Prácticas de laboratorio --
Capítulo 1. Recolección, transporte, recepción y toma de muestras --
Capítulo 2. Análisis de la leche cruda --
Sección II – Productos y derivados lácteos --
Capítulo 3. Equipos y utensilios para procesamiento de productos y derivados lácteos --
Capítulo 4. Elaboración de productos lácteos fermentados --
Capítulo 5. Elaboración de dulces de leche y combinados --
Capítulo 6. Derivados lácteos a base de crema de leche --
Capítulo 7. Elaboración de quesos --
Capítulo 8. Leches pasteurizadas --
Capítulo 9. Helados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Colección general
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Biblioteca Yachay Tech | 637.1 J957p 2021 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 003220 | |||
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Colección general
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Biblioteca Yachay Tech | 637.1 J957p 2021 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 003221 |
Total de reservas: 0
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| 636.708969 B2685b 2012 Blackwell's five-minute veterinary consult clinical companion : | 636.708969 B2685b 2012 Blackwell's five-minute veterinary consult clinical companion : | 636.9 A496c 1974 La chinchilla : | 637.1 J957p 2021 Procedimientos de tecnología de leche / | 637.1 J957p 2021 Procedimientos de tecnología de leche / | 638.10987 V835m 2005 Melissopalynology Venezuela / | 639.3 A889c 1968 El cultivo del océano / |
Incluye referencias bibliográficas (páginas 166-170)
Sección I - Prácticas de laboratorio --
Capítulo 1. Recolección, transporte, recepción y toma de muestras --
Capítulo 2. Análisis de la leche cruda --
Sección II – Productos y derivados lácteos --
Capítulo 3. Equipos y utensilios para procesamiento de productos y derivados lácteos --
Capítulo 4. Elaboración de productos lácteos fermentados --
Capítulo 5. Elaboración de dulces de leche y combinados --
Capítulo 6. Derivados lácteos a base de crema de leche --
Capítulo 7. Elaboración de quesos --
Capítulo 8. Leches pasteurizadas --
Capítulo 9. Helados
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