000			02171nam a2200373 4500
999			_c3792
003			EC-UrYT
005			20200213164101.0
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008			150116t9999 ec r gr 000 0 spa d
040			_aEC-UrYT _cEC-UrYT
041			_aspa
082	0	4	_223 _a630
100	1		_912133 _aVokral, Edita Vera
245	1	0	_aQoñi-Chiri : _bla organización de la cocina y estructuras simbólicas en el Altiplano del Perú / _cEdita V. Vokral.
250			_aPrimera edición.
264	3	4	_aCayambe : _bAbya-Yala, _c1991.
300			_a377 páginas : _bilustraciones, figuras ; _c21 cm.
500			_aIncluye índice (paginas 5-14) y glosario (páginas 345-358).
504			_aIncluye bibliografía (páginas 359-377).
505	2		_aPrólogo a la versión castellana -- Introducción -- Primera parte: Medio ambiente, historia y sociedad -- Capítulo I. El clima y el medio ambiente -- Capitulo II. Historia y sociedad -- Segunda parte: Los ciclos productivos -- Capitulo I. Ciclo agrario -- Capitulo II. Ganadería -- Capitulo III. Recolección, caza y pesca -- Capitulo IV. Vinculación con el mercado -- Capitulo V. Economía de aprovisionamiento -- Capitulo VI. Despensa -- Tercera parte: Preparación y patrones de consumo -- Capitulo I. Tecnología de la cocina -- Capitulo II. Tecnología de preparación -- Capitulo III. Bebidas -- Capitulo IV. Comer y beber -- Capitulo V. Secuencias de comidas y bebidas -- Cuarta parte: Sociedad y consumos -- Capitulo I. Oposiciones y cualidades de sabor -- Capitulo II. Organización de la cocina y la soledad -- Capitulo III. La organización de la cocina y la cosmovisión.
650	2	4	_aIndios quechuas _912139
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650	2	4	_94483 _aQuechua Indians _xAgriculture
650	2	4	_92587 _aIndians _xAgriculture _zSouth America
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