Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03376cam a2200397 i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
EC-UrYT |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250129160705.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
s||||gr|||| 00| 00 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120202s2012 iaua b 001 0 eng |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9780813808949 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
0813808944 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
DLC |
| Lengua de catalogación |
eng |
| Centro/agencia transcriptor |
DLC |
| Normas de descripción |
rda |
| Centro/agencia modificador |
EC-UrYT |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
eng |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.8 |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Handbook of fruits and fruit processing / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
edited by Nirmal K. Sinha, Jiwan S. Sidhu, József Barta, James S. B. Wu, M. Pilar Cano |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Second edition |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2012 |
| 264 #1 - Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
|---|
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
Ames, Iowa : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Wiley-Blackwell, |
| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xii, 694 pages : |
| Otras características físicas |
illustrations ; |
| Dimensiones |
29 cm |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Bibliografía, etc. |
Includes bibliographical references and index. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"The processing of fruits continues to undergo rapid change. In the Handbook of Fruits and Fruit Processing, Second Edition, the editorial team has assembled over forty respected academicians and industry professionals from across the globe to create an indispensable resource on the scientific principles and technological methods for processing fruits of all types. Fruits are diverse and complex in production, storage, transport, packaging, processing and application. In a developed economy such as the United States approximately 60-70% fruits and vegetables are processed into various value added products and account for nearly a third of cash crop receipts and a fifth of agricultural exports. In emerging economies and markets there is an increasing emphasis on value added agriculture and realization about the nutritional aspects of fruits and vegetables.The second edition of the handbook on fruits and fruit processing further builds on the contents and quality of the first edition by incorporating contemporary and new scientific and technological developments that have occurred since its publication. The second edition improves, includes and expands the coverage of the subject matters to provide relevant developments in: horticultural biochemistry, microbiology (including HACCP, legal and safe microbial limits of fruit and fruit products entering world trade), sensory and flavor characteristics, nutrition, naturally present bioactive phenolics, postharvest physiology, storage, transportation and packaging, processing and preservation technologies (freezing, canning, aseptic processing, non-thermal technology, drying, etc.), and details on commodity processing including frozen fruits, canned fruit, jelly, jam and preserves, fruit juices, dried fruits and wines"-- |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Food industry and trade |
| 9 (RLIN) |
2901 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Fruit |
| Subdivisión general |
Processing |
| 9 (RLIN) |
12118 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Sinha, Nirmal K. |
| Término indicativo de función/relación |
editor of compilation |
| 9 (RLIN) |
16433 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Sidhu, Jiwan S. |
| Término indicativo de función/relación |
editor of compilation |
| 9 (RLIN) |
16434 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Barta, József |
| Término indicativo de función/relación |
editor of compilation |
| 9 (RLIN) |
16435 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Wu, James S. B. |
| Término indicativo de función/relación |
editor of compilation |
| 9 (RLIN) |
16436 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cano, M. Pilar |
| Término indicativo de función/relación |
editor of compilation |
| 9 (RLIN) |
16437 |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Especificación de materiales |
Table of contents only |
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1210/2012004157-t.html">http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1210/2012004157-t.html</a> |
| 906 ## - ELEMENTOS DE DATOS F LOCAL, LDF (RLIN) |
|---|
| a |
7 |
| b |
cbc |
| c |
orignew |
| d |
1 |
| e |
ecip |
| f |
20 |
| g |
y-gencatlg |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Colección general |
| 955 ## - INFORMACIÓN NIVEL-COPIA (RLIN) |
|---|
| Número de libro/signatura topográfica indivisible, CCAL (RLIN) |
rg11 2012-02-02 |
| Información de la copia y descripción del material, CCAL + MDES (RLIN) |
rg11 2012-02-02 ONIX (held for query); rg11 2012-02-15 to Gen Sci/Tech (STM) |
| Classification number, CCAL (RLIN) |
xe06 2013-03-14 2 copies rec'd., to CIP ver. |
| 999 ## - NÚMEROS DE CONTROL DE SISTEMA (KOHA) |
|---|
| Koha biblionumber |
4819 |
