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Procesamiento de cereales / - Primera edición. - xii, 66 páginas : ilustraciones ; 25 cm. - Libros de consulta sobre tecnología de alimentos 2. .

Incluye referencias bibliográficas (página 63-65).

1.Sistema tradicional post-cosecha -- 2. Procesos y tecnologías mejoradas -- 3. Procesamiento secundario: alimentos a base de cereales -- 4. Estudios de caso -- 5. Estudio de caso de la organización empresarial de mujeres: “Agroindustrial La Asunción “REIR Ltda. Huancayo, Perú -- 6. Claves en la panificación de un proyecto -- 7. Equipos y materiales.

ISBN: 1853392766

Subjects--Topical Terms:
Cereales
Procesamiento de alimentos
Tecnología alimentaria
Cereals
Food processing
Food technology

Dewey Class. No.: 641.331