Qoñi-Chiri : la organización de la cocina y estructuras simbólicas en el Altiplano del Perú / Edita V. Vokral.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Fecha de copyright: Cayambe : Abya-Yala, 1991Edición: Primera ediciónDescripción: 377 páginas : ilustraciones, figuras ; 21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 23 630
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Colección general
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Biblioteca Yachay Tech | 630 V898q 1991 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 006371 |
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| 629.892 L515r 2012 Robotics : | 629.892 L515r 2012 Robotics : | 629.892 L515r 2012 Robotics : | 630 V898q 1991 Qoñi-Chiri : | 630.2 C5363a 1984 Arid and semiarid lands : | 630.715 B9421t 1985 Two ears of corn : | 630.724 P618i 1997 In vitro culture of higher plants / |
Incluye índice (paginas 5-14) y glosario (páginas 345-358).
Incluye bibliografía (páginas 359-377).
Prólogo a la versión castellana -- Introducción -- Primera parte: Medio ambiente, historia y sociedad -- Capítulo I. El clima y el medio ambiente -- Capitulo II. Historia y sociedad -- Segunda parte: Los ciclos productivos -- Capitulo I. Ciclo agrario -- Capitulo II. Ganadería -- Capitulo III. Recolección, caza y pesca -- Capitulo IV. Vinculación con el mercado -- Capitulo V. Economía de aprovisionamiento -- Capitulo VI. Despensa -- Tercera parte: Preparación y patrones de consumo -- Capitulo I. Tecnología de la cocina -- Capitulo II. Tecnología de preparación -- Capitulo III. Bebidas -- Capitulo IV. Comer y beber -- Capitulo V. Secuencias de comidas y bebidas -- Cuarta parte: Sociedad y consumos -- Capitulo I. Oposiciones y cualidades de sabor -- Capitulo II. Organización de la cocina y la soledad -- Capitulo III. La organización de la cocina y la cosmovisión.
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