Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03413cam a22003975i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
21677648 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
EC-UrYT |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20220413140824.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
s||||gr|||| 00| 00 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
170606s2017 gw | | b 001 0 eng |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
2019745540 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9783319457741 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
DLC |
| Lengua de catalogación |
eng |
| Normas de descripción |
pn |
| -- |
rda |
| Centro/agencia transcriptor |
DLC |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
eng |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664 |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Food analysis / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
edited by S. Suzanne Nielsen |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Fifth edition |
| 264 34 - Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
|---|
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
Cham : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Springer International Publishing : |
| -- |
Imprint: Springer, |
| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xx, 649 pages : |
| Otras características físicas |
illustrations (some color) ; |
| Dimensiones |
29 cm |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Food Science Text Series, |
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas |
1572-0330 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introduction to Food Analysis -- United States Government Regulations and International Standards Related to Food Analysis -- Nutrition Labeling -- Evaluation of Analytical Data Sampling and Sample Preparation -- Basic Principles of Spectroscopy -- Ultraviolet, Visible, and Fluorescence Spectroscopy -- Infrared and Raman Spectroscopy -- Atomic Absorption Spectroscopy, Atomic Emission Spectroscopy, and Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry -- Nuclear Magnetic Resonance -- Mass Spectrometry -- Basic Principles of Chromatography -- High Performance Liquid Chromatography -- Gas Chromatography -- Moisture and Total Solids Analysis -- Ash Analysis -- Fat Analysis -- Protein Analysis -- Carbohydrate Analysis -- Vitamin Analysis -- Traditional Methods for Mineral Analysis -- pH and Titratable Acidity -- Fat Characterization -- Protein Separation and Characterization Procedures -- Determination of (Total) Phenolics and Antioxidant Capacity in Food and Ingredients -- Application of Enzymes in Food Analysis -- Immunoassays -- Determination of Oxygen Demand -- Rheological Principles for Food Analysis -- Thermal Analysis -- Color Analysis -- Food Microstructure Techniques -- Analysis of Food Contaminants, Residues and Chemical Constituents of Concern -- Analysis for Extraneous Matter -- Food Forensic Investigation. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
This fifth edition provides information on techniques needed to analyze foods for chemical and physical properties. The book is ideal for undergraduate courses in food analysis and is also an invaluable reference to professionals in the food industry. General information chapters on regulations, labeling, sampling, and data handling provide background information for chapters on specific methods to determine chemical composition and characteristics, physical properties, and objectionable matter and constituents. Methods of analysis covered include information on the basic principles, advantages, limitations, and applications. Sections on spectroscopy and chromatography along with chapters on techniques such as immunoassays, thermal analysis, and microscopy from the perspective of their use in food analysis have been expanded. Instructors who adopt the textbook can contact the editor for access to a website with related teaching materials. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Chemical engineering |
| 9 (RLIN) |
348 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Food |
| 9 (RLIN) |
2900 |
| Subdivisión general |
Biotechnology |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Spectroscopy |
| 9 (RLIN) |
6298 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Nielsen, S. Suzanne |
| Término indicativo de función/relación |
editor |
| 9 (RLIN) |
12590 |
| 830 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE-TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Food Science Text Series, |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Colección general |
| 999 ## - NÚMEROS DE CONTROL DE SISTEMA (KOHA) |
|---|
| Koha biblionumber |
3919 |
